Mrkvové sušienky

Aj vy máte radi mrkvový koláč? Tá kombinácia šťavnatej mrkvy, chrumkavých orechov a jemného masla prevoňaná škoricou, zázvorom a vanilkou je jednoducho skvelá. Recept na jeden taký mám aj na tomto blogu (Mrkvový koláč). A teraz pridajte kokos, orechové maslo a predstavte si praktickú sušienku, ktorú si viete so sebou zobrať na cesty alebo do práce. Jednoducho geniálne.

Aké orechy použiť?

Klasickou kombináciou sú mrkva a vlašské orechy. V tomto recepte som ich použila rovno v troch podobách – orechové maslo, namleté najemno a nasekané nahrubo. Všetky tri si viete urobiť poľahky aj doma, stačí výkonný mixér alebo food processor. Pred mletím odporúčam orechy nasucho opiecť na panvici a ošúchať z nich zhnednutú šupku. Tak sa nielen zbavíme možných plesní (ktoré sa na orechoch často vyskytujú) no dodáme orechom aj prenikavejšiu arómu a zvýrazníme ich chuť.

Ako alternatívu k vlašským orechom môžeme použiť mandle alebo lieskové orechy. Ak máte alergiu na orechy, vyskúšajte napríklad slnečnicové semienka.

Print

Suroviny

• 80g mrkvy (1 veľká)

• 30g roztopeného masla

• 60g orechového masla (použila som maslo z vlašských orechov)

• 1 veľké vajíčko

• 70g najemno pomletých orechov (alebo orechovej múky)

• 30g strúhaného kokosu

• 30g nahrubo posekaných orechov

• 2PL erythritolu

• 1ČL prášku na pečenie

• 1/2ČL sušeného zázvoru

• 1/2ČL škorice

• 1/2ČL vanilky

• štipka soli

Print

Ako na to

• Mrkvu nastrúhame najemno, orechy nasekáme a namelieme. Roztopíme maslo.
• Rúru si rozohrejeme na 160C.
• V miske metličkou zmiešame roztopené maslo, vajíčko, orechové maslo a vanilku.
• V druhej miske zmiešame ostatné suroviny a vsypeme ich do mokrých. Dôkladne premiešame.
• Lyžicou alebo rukami tvarujeme na plech vystlaný pečiacim papierom sušienky a pečieme 20 minút. Sušienky počas pečenia sledujeme a ak máme pocit, že príliš rýchlo hnednú, premiestnime ich na nižšiu priečku v rúre.