Koláč lenivej gazdiny

Šťavnatý makový koláč s bohatou vrstvou džemu a čokolády, low carb a tak chutný! Je to obľúbený koláč môjho detstva a robievala ho moja mama v klasickej (nelow carb) verzii. Mak jednoducho milujem takže bolo iba otázkou času, kedy vznikne jeho nízkosacharidová verzia.

Názov už naznačuje, že jeho príprava je naozaj veľmi jednoduchá. Niekedy sa nazýva aj makový hrnčekový koláč, lebo množstvá sa pôvodne udávajú v hrnčekoch. Ja pridávam pre jednotlivé suroviny presnú gramáž, keďže som sa rozhodla nakombinovať mandľovú a kokosovú múku kvôli šťavnatosti a vláčnosti a tie sa nenahrádzajú 1:1.

Akú múku použiť?

Skombinovala som mandľovú a kokosovú múku. Mandľovú múku môžeme nahradiť aj múkou z vlašských či lieskovcových orechov alebo zo slnečnicových semienok.

Ak by ste sa chceli o low carb múkach dozvedieť viac, odporúčam článok Low carb múky.

Aký mak použiť?

V originálnom recepte koláča lenivej gazdiny sa používa mak nemletý a ten mu dodáva jeho príjemný skus. Ak však nemletý mak práve nemáte, pokojne použite aj mletý.

Aké sladidlo použiť?

Osobne najradšej používam erythritol, lebo sa dobre dávkuje, je trochu menej sladký ako xylitol, dobre kryštalizuje a chutí celej našej rodine. Pokojne však použite napríklad xylitol alebo kryštalické sladidlo na báze steviol glykosidov (zo stévie).

Aký džem použiť?

Keďže samotný koláč je sladký a navrch ide ešte vrstva čokolády, odporúčam kyslejší džem ako napríklad ríbezľový, malinový, černicový alebo višňový. Príjemne vyváži chute a koláč osvieži. Ak nemáte low carb džem z obchodu, je veľmi jednoduché a rýchle si takýto džem bez cukru doma pripraviť. Odporúčam vyskúšať niektorý z domácich cukrfree rýchlodžemov.

Ďalšie výborné low carb koláče:

Lávový hrnčekový koláčik

Strúhaný tvarohový koláč

Šťavnatý piškótový koláč

Čokoládový koláč s parížskou šľahačkou

Mrkvový koláč

Čokoládové donuty