Karfiolové halušky

Low carb verzia halušiek s opečenou chrumkavou slaninou a krémovou syrovou omáčkou sú chuťou veľmi podobné klasickým bryndzovým haluškám. Omáčka je kombináciou syrov a smotany, takže skvele doplní zeleninové halušky a robí jedlo sýtym a výživným. Výborný obed alebo večera, keď sa ponáhľame alebo nemáme práve chuť dlho variť. Ich príprava je skutočne veľmi jednoduchá.

Ďalšie jednoduché a rýchle jedlá:

Nadýchaná omeleta

Kurací majonézový šalát

Maslové špenátovo-cesnakové rizoto

Cukinové špagety s parmskou šunkou

Tofu praženica

Kura v maslovej omáčke

Ako halušky pripravíme?

Na túto low carb verziu halušiek použijem karfiol, ktorý rozdelíme na malé kúsky a uvaríme v slanej vode do mäkka (ideálne al dente). Slaninu na panvici opečieme do chrumkava a nasekáme na drobné kúsky. Pripravíme omáčku a zalejeme ňou ešte teplý karfiol, ktorý posypeme kúskami slaniny. K týmto haluškám sa tiež skvele hodí pohár kefíru alebo acidofilného mlieka (ak ste v keto režime, odporúčam len malé množstvo).

• Nutričné hodnoty sú počítané na 1 porciu halušiek s omáčkou, 1PL nasekanej opečenej slaniny a 1PL petržlenovej vňate

Print

Suroviny

• 1 stredný karfiol

• soľ

• 100g oravská alebo anglická slanina

• 160ml smotana na šľahanie

• 100g bryndza alebo cream cheese
  (syr typu Lučina, Goldessa alebo Philadelphia)

• 100g tvrdý syr (eidam, gouda, mozzarella alebo čedar)

• 1ČL sušený cesnak

• čierne korenie

• 4PL čerstvá petržlenová vňať

Print

Ako na to

• Karfiol umyjeme a rozdelíme na drobnejšie ružičky. Stonku odporúčam nepoužiť a odložiť napríklad na prípravu bohatého vývaru alebo karfiolovej ryže. Karfiolové ružičky varíme v osolenej vode asi 5-6 minút, kým zmäknú no stále dobre držia tvar (al dente).
• Slaninu opečieme na troche tuku do chrumkava. Necháme ju chvíľu vychladnúť a nasekáme nadrobno.
• V malom hrnci zohrejeme smotanu na šľahanie, pridáme bryndzu alebo cream cheese a metličkou miešame, kým sa rozpustí. Pridáme sušený cesnak, štipku soli a čierne korenie. Zamiešame a pridáme nastrúhaný tvrdý syr. Miešame, kým sa syr roztopí. Ak je treba, zriedime omáčku trochou smotany na šľahanie.
• Uvarené karfiolové ružičky zalejeme teplou syrovou omáčkou, posypeme opečenou slaninou a nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou.