Cukrfree mliečne rezy

V poslednej dobe ma stále viac baví pripravovať známe sladkosti, ktoré poznáme z obchodov a premieňať ich na ich zdravšiu cukrfree verziu. U mňa na blogu nájdete už low carb verziu takých populárnych sladkostí ako napríklad

Kinder mliečne rezy pozná asi väčšina z nás. Tento dezert tvorí jemná tvarohovo-mliečna krémová plnka a kakaové mäkké cesto, ktoré vytvára spodnú a vrchnú časť dezertu. Je to výborný snack alebo dezert, ktorý si vychutnávame poobede alebo skoršej večeri.

Ich zdravá verzia je na prípravu len mierne náročná a výsledok je veľmi chutný. Skvele chutia napríklad s poobednou kávou alebo vychladneným pohárom (rastlinného) mlieka (rastlinného kvôli menšiemu obsahu sacharidov samozrejme).

Aký tvaroh použiť?

Krása domáceho pečenia je, že si suroviny a postupy môžete upravovať podľa toho, aký výsledok chceme. Ak použijeme hrudkový tvaroh, tvaroh bude v plnke viac textúrou a chuťou prítomný. Ak použijeme jemný tvaroh, plnka bude jemnejšia, jednotnejšia a krémovejšia.

Detaily

Porcie

10ks

Čas prípravy

20 minút

Celkový čas

2 hodiny

Kalórie (1ks)

223Kcal

Sacharidy (1ks)

3,4g

Tuky (1ks)

19g

Proteín (1ks)

7,3g

Suroviny

Cesto
4 vajíčka
100ml mandľového mlieka
80g mandľovej múky
10g (1PL) psyllium
30g nesladeného kakaového prášku
1ČL prášku na pečenie
90g sladidla (použila som granulový erythritol)
štipka soli
Plnka
200ml smotany na šľahanie
50ml mandľového mlieka
250g tvarohu (jemného alebo hrudkového)
vanilka (množstvo z cca 1 vanilkového lusku)
40g práškového sladidla
(použila som práškový erythritol)
plátkovú alebo práškovú želatínu

Ako na to

Rúru rozohrejeme na 180C.
Vyšľaháme vajíčka. Chceme do nich dostať čo najviac vzduchu, aby bolo cesto nadýchané. Šľaháme ich ručným mixérom alebo metličkou cca 3 minúty.
Pridáme mlieko, mandľovú múku, psyllium, kakaový prášok, prášok na pečenie, sladidlo a soľ. Vypracujeme tekuté vláčne cesto, ktoré nalejeme do vymasteného plechu (alebo na plech vystlaný pečiacim papierom) a rovnomerne rozprestrieme. Pečieme 15 minút.
Vyšľaháme šľahačku. Ak používame plátkovú želatínu, namočíme plátky do studenej vody a necháme 10 minút nabobtnať.
Zmiešame tvaroh, sladidlo, vanilku a mandľové mlieko a vypracujeme jednotnú tvarohovú zmes. Želatínu zapracujeme do tvarohovej zmesy podľa návodu na obale. Vmiešame vyšľahanú šľahačku.
Vychladnuté cesto rozdelíme na dve polovice. Na jednu polovicu vylejeme tvarohovo-želatínovú zmes, urovnáme a navrch položíme druhú polovicu cesta. Dáme do chladničky stuhnúť.
Po stuhnutí nakrájame na veľkosť rezov, poprípade navrchu ozdobíme rozpustenou čokoládou.