Bulletproof káva

Káva s maslom, kokosovým olejom alebo ghee? Prečo nie?! Tento nápoj vie pripraviť na hektické ráno rovnako dobre ako bohaté raňajky alebo desiata. Tuk, ktorý si do kávy (alebo čaju) pridáme, veľmi dobre zasýti a zbaví človeka chuti na sacharidy. V spojení s kofeínom obsiahnutým v káve naše telo spoľahlivo naštartuje.

Bulletproof (z anglického prekladu “nepriestrelná”) káva je nazývaná aj maslová, tuková, funkčná prípadne keto káva. (pozn. Bulletproof coffee je obchodná značka firmy, ktorá vyrába instantné zmesy na tento typ nápoja. Aj vďaka nej sa stal tento nápoj známym. Je to ako keď balzam na pery zvykneme nazývať labelom, hoci Labelo je vlastne značka produktu.)

Aký tuk do kávy pridávať?

Odporúčam maslo, ghee, kokosový olej alebo MCT olej (ľahko vstrebateľný olej získavaný z kokosového oleja, menej zaťažuje trávenie, bez príchutí a konzervantov). Tieto typy tukov sa môžu pokojne aj kombinovať (napríklad 1ČL ghee a 1ČL MCT oleja) .

Je vhodná len káva?

Ak neholdujete kofeínu, pokojne si nápoj urobte z kávy zbavenej kofeínu (tzv. decaf) alebo z čaju (čierny, zelený, bylinkový).

Ako si nápoj môžem ešte vylepšiť?

Už aj tak veľmi chutný nápoj vieme zdvihnúť na vyšší level napríklad pridaním nesladeného kakaového prášku, škorice, vanilky, kurkumy, low carb sladidla alebo smotany na šľahanie (v tekutej či vyšľahanej forme).

Ja si zvyknem do kávy dávať aj štipku soli na zmiernenie horkosti kávy a doplnenie sodíka.

Pomôže mi tákáto káva schudnúť?

Dôležité: pokiaľ sa rozhodneme začať si pridávať viac tuku do stravy, musíme sa uistiť, že súčasne výrazne znížime príjem sacharidov. Ak sa domnievame, že si dáme bulletproof kávu a k nej koláčik alebo muffin a ostaneme bez následkov, mýlime sa. Takto začneme priberať na váhe.

Energetická hodnota tohto nápoja sa pohybuje medzi 300-450Kcal podľa toho, koľko tuku si do neho dáme. Pomôže nám chudnúť jedine v prípade, že sa nápojom rozhodnem nahradiť ostatné jedlo (v rámci doobedia namiesto raňajok alebo desiaty napríklad). K množstvu tuku, odporúčam začínať s menšou dávkou (napríklad 1ČL kokosového oleja alebo ghee) a postupne toto množstvo zvyšovať. Pre niekoho nezvyknutého na vysoko-tukovú stravu môže byť tento nápoj spočiatku ťažký na žalúdok.

Výhody a nevýhody bulletproof kávy.

Výhody

• spoľahlivé zasýtenie
• zbavenie chuti na sladké a sacharidové potraviny
• dodanie energie pre telo (kofein a tuk)
• pomoc pri prechode do ketózy
• zlepšenie kognitívnych schopností (sústredenie, vytrvalosť, lepšie myslenie)
• stabilná hladina krvného cukru (nápoj nezvyšuje hladinu glukózy tak ako vysoko-sacharidové potraviny ani nenasleduje “vlčí” hlad)
• pomoc pri chudnutí ak nápoj nahrádza jedlo (odporúčam súčasne presne sledovať príjem a výdaj kalórii)
• jednoduchá a rýchla príprava, úspora času
• vhodné na cestovanie

Nevýhody

• hlavne v začiatkoch, možná ťažoba na žalúdku z dôvodu vysokého množstva tuku v nápoji (odporúčam začať s menšími dávkami)
• nízka nutričná hodnota (minimum mikronutrientov, vitamínov)
• nevhodné v prípade prerušovaného pôstu (má za následok ukončenie pôstu)
• vysoká kalorická hodnota

Tipy: ďalšie chutné kombinácie

KLASIKA: Čierna káva – ghee – MCT olej – nesladené kakao

PROTIZÁPALOVÝ NÁPOJ: Čierna káva – ghee – kokosový krém – soľ – kurkuma – čierne korenie

KALORICKÁ BOMBA: Čierna káva – ghee – maslo – šľahačka – nesladené kakao

ČAJ: Kamilkový čaj – ghee – kokosový olej – sladidlo