Špenátové lievance

Tento recept vznikol pri príležitosti Zeleného Štvrtku, no je vhodný pre akýkoľvek deň v roku. Lievance sú výborné raňajky, ľahký obed aj zdravá večera. Ich príprava je veľmi jednoduchá a ak máte poruke mixér, aj super rýchla.

Recept zahŕňa špeciálnu prísadu – medvedí cesnak, ktorý lievancom dodá výbornú arómu a je najlepší na jar, kedy rastie v lesoch a parkoch. Lievance sa dajú robiť aj bez neho, no ak budete mať príležitosť a dostanete sa k čerstvému medvediemu cesnaku, určite je tento recept skvelý spôsob ako ho chutne spotrebovať.

V tomto recepte je skombinovaná mandľová a kokosová múka v pomere 80:20. Ich kombináciou sa zníži množstvo tuku a tekutiny v lievancovej zmesy a lievance sú potom nadýchanejšie. Tiež som pridala kyslú smotanu, ktorá sa do slaných lievancov skvele hodí a dáva im príjemnú sviežosť. V čase kedy nie je k dispozícii medvedí cesnak, je možné ho z receptu vynechať alebo nahradiť malým strúčikom cesnaku, ktorý do lievancovej zmesy pridávame pretlačený cez lis na cesnak.

Ak dostanete chuť vyskúšať ďalšie recepty na lievance, odporúčam:

Mandľové lievance (z mandľovej múky)

Kokosové lievance (z kokosovej múky)

Print

Suroviny

• 4 stredné vajíčka

• 3PL kyslej smotany

• 30ml oleja

• 2 hrste čerstvého špenátu

• 1 hrsť medvedieho cesnaku

• 80g mandľovej múky

• 20g kokosovej múky

• 1ČL prášku na pečenie

• soľ

• olej alebo maslo (na opekanie)

Print

Ako na to

• Do mixéra dáme vajíčka, olej a smotanu a krátko pomixujeme. Pridáme špenát a medvedí cesnak a mixujeme, kým sa vytvorí jednotná zelená zmes (asi 2 minúty).
• Pridáme múky, prášok na pečenie a soľ a zmixujeme dohladka.
• Zmes prelejeme do väčšej misky a necháme 10 minút odstáť, aby sa kokosová múka napila. Cesto nám zhustne. Ak by bolo príliš husté, pridáme smotanu alebo trochu rastlinného mlieka.
• Na panvici si rozpálime olej alebo maslo. S naberačkou naberáme zmes a robíme z nej na panvici lievance, ktoré opekáme 3 minúty z jednej a 1 minútu z druhej strany.

Tipy:

• Ak k maslu pridáme trochu oleja, nebude sa nám maslo prepaľovať.
• Najprv dávame do mixéra tekuté a až potom suché ingrediencie. Takto sa nám žiadne suroviny neprichytia na spodok mixéra a všetko sa zužitkuje.
• Ak nemáme stolový mixér, môžeme lievancovú zmes vymiešať aj ručne, najlepšie metličkou.