Kura Cordon Bleu

Šťavnaté kúsky kuraťa, delikátny ementál, jemná šunka. Klasika, ktorú poznáme z väčšiny slovenských reštaurácii. Príjemným prekvapením tejto verzie Cordon Bleu sú korenistá dijonská horčica a nadrobno nakrájané oškvarky, ktoré jedlo výborne dochutia a pridajú mu na chrumkavosti. Veľmi jednoduchý recept, ktorý pripravíme s minimom námahy za 35 minút.

Aké mäso použiť?

Originál receptu používa teľacie mäso. Veľmi dobre sa mi osvedčili aj vykostené kuracie stehná alebo kuracie prsia. Morčacie a králičie mäso môžeme rovnako použiť, no treba rátať s tým, že v porovnaní s kuracím alebo teľacím, sú suchšie.

Akú odporúčam prílohu?

Ku takto pripravenému kuraťu sa výborne hodí čerstvý šalát z listovej zeleniny, jemne blanšírovaná špargľa alebo cesnakovo-citrónová brokolica a aj sýtejšie prílohy ako napríklad:

Karfiolové pyré de luxe

Kalerábové hranolky

Opekané ‘zemiaky’

Karfiolová ryža

Pečený ružičkový kel

• Nutričné hodnoty sú počítané na jednu porciu kuraťa Cordon Bleu bez prílohy

Print

Suroviny

• 500g kuracie prsia alebo
  vykostené stehná

• 2PL dijonská horčica

• 4ks šunka

• 4ks plátkový ementál

• 4PL najemno nasekané oškvarky

• čierne korenie

• soľ

• 3PL olej

Print

Ako na to

• Rúru rozohrejeme na 180C. Olejom si vymastíme zapekaciu misu.
• Mäso naporcujeme, osolíme a okoreníme z oboch strán. Vložíme do zapekacej misy, vrch pomažeme dijonskou horčicou, na ktorú položíme plátok šunky. Na šunku položíme plátok ementálu. Vrch posypeme nasekanými oškvarkami.
• Pečieme 25 minút, kým sú oškvarky chrumkavé a mäso prepečené no stále šťavnaté. Pri pečení mäso pustí šťavu, ktorá ostane naspodu zapekacej misy. Túto šťavu odporúčam pri podávaní použiť na preliatie mäsa prípadne prílohy.