Tomuto receptu na cesnakový pizza chlieb sa veľmi teším, lebo dať na blog ho plánujem už dlhšie. Je to typ chleba, veľmi podobný tomu, ktorý si objednávame v pizérii ako prílohu k paradajkovému alebo syrovému dipu a skvele sa hodí napríklad ku šalátu alebo krémovej polievke.
Hlavné suroviny sú mandľová múka, strúhaný syr, cream cheese a samozrejme veľa cesnaku. Chlebík je chrumkavý, prevoňaný cesnakom a plný syrovej chuti.
Cesto, z ktorého je chlebík urobený, sa nazýva fathead (pomenovanie dostalo podľa amerického dokumentárneho filmu Fat head z roku 2009, v ktorom sa toto cesto spomína po prvýkrát). Od čias svojho vzniku je fathead cesto najobľúbenejšie low carb cesto a používa sa na prípravu rôznych jedlá od pizze, cez plnené kapsy, waffle, až po škoricových slimákov.
Aký syr do cesta použiť?
Pre najlepší výsledok použite predstrúhaný syr z obchodu. Obsahuje totiž malé množstvo škrobu, ktorý robí cesto pevnejším. Mozzarella je najneutrálnejší typ syru. Vhodné sú aj predstrúhaný ementál alebo gouda, ktoré dodajú cestu výraznejšiu syrovú chuť.
Detaily
4 porcie (1bochník)
10 minút
45 minút
288 Kcal
4g
25g
12g
Print
Suroviny
100g strúhanej mozzarelly
75g mandľovej múky
50g cream cheese
1ČL sušeného cesnaku
1ČL prášku na pečenie
1 väčšie vajíčko
1/2ČL soli
1PL rozpusteného masla
2-3 strúčiky čerstvého cesnaku nakrájaného nadrobno
1PL strúhaného parmezánu
1PL čerstvej petržlenovej vňate
Ako na to
- Rúru rozohrejeme na 200C.
- Z roztopeného masla, nakrájaného cesnaku, nastrúhaného parmezánu a petržlenovej vňate si pripravíme zmes na pomazanie chleba pred pečením.
- Zmiešame mozzarellu a cream cheese. Dáme ich na suchú panvicu a necháme ich za stáleho miešania roztopiť (môžeme ich roztopiť aj v mikrovlnke 1 minútu na vysokej teplote).
- Zmes necháme chvíľku chladnúť a pridáme mandľovú múku, sušený cesnak, prášok na pečenie, soľ a vajíčko. Dôkladne miešame kým sa vytvorí jednotné cesto.
- Cesto dáme na plech s pečiacim papierom a najlepšie naolejovanými rukami vytvarujeme cca 0,5cm vysoký ovál. Cesto bude lepkavé.
- Natrieme ho pripravenou maslovo-parmezánovou zmesou.
- Dáme piecť na 15-17 minút.
- Po dopečení chlieb môžeme nakrájať na pásiky (použila som krájač na pizzu).
Ďalšie skvelé recepty z fathead cesta:
Fathead pizza s talianskou oblohou 
Pizza slimáky
Slovenčina 
English
Tak bude to dnes na dlhšie. Celkovo tvoj veb je skvelý a postupne lúskam recepty. Som nadšená spracovaním a zrozumiteľnosťou jednotlivých receptov. Veľká poklona, je za tým určite veľa poctivej roboty. A prichádzam ku tejto dobrote. Na rovinu, veeeľmi som sa musela zdržiavať , aby som hneď polku nezlupla. S veľkým sebazáporom som ostala pri štvrtke a bežala si naliať pohár suchého vínka. Posýpku, či potierku som si zmenila. Vynechala vňať a pridala nadrobno nakrájanú polku sušenej paradajky a korenie na pizzu. Výsledok bol úžasný, to cestíčko dokonalé…. no neviem či do rána…. ďakujem ,veľmi mi pomáhaš.